Semestre 1 - DNO

Liste des enseignements

• La vigne et son milieu

  960h

  • Le Sol

    • Géologie

    • Pédologie

    • TP Pédologie

    • Sortie Terroir

    • Climatologie

  • Bases de la productivité

    • Phytopathologie

    • Entomologie

    • Nutrition hydrique

    • Nutrition carbonée

    • Nutrition minérale

    • Nutrition minérale

• Bases de la viticulture

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  • Module : Conduite de la vigne

    • TP Ampélographie

    • Conduite de la vigne

    • Physiologie de la baie

    • Conduite de la vigne en bio

  • Date de récolte et traitements pré-fermentaires

    • Biochimie du raisin

    • Génomique de la vigne

    • Dégustation de baies

    • TP Taille

    • Préparation de la vendange

• Composition et évolution du vin

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  • Composition du vin

    • Composition du vin

  • Méthodes d'analyses

    • TP Méthodes d'analyses

    • Les colloïdes

• Techniques d'analyses des mouts et des vins ;

  6

  • Analyses chimiques, chromatographiques et spectroscopiques

    • Chimie Analytique 1

    • Chimie Analytique 2

    • Bases Analyse sensorielle

    • Choix et validation des méthodes d'analyse

  • Analyses sensorielles

    • Bases statitiques de l'analyse sensorielle

    • Analyses sensorielles

    • Mesures sensorielles

    • TP HPLC