Niveau d'étude visé
BAC +5
Diplôme
Master (LMD)
Domaine(s) d'étude
Gestion d’entreprises - Management, Alimentation, Restauration
Accessible en
Formation initiale, Formation continue, VAE
Établissements
Université Toulouse - Jean Jaurès
Présentation
Objectifs
Le master
"Management et Ingénierie de la Restauration Collective - MIRC"
, par l’apprentissage des méthodes et des outils spécifiques et pluridisciplinaires qu’il offre, conduit à la spécialisation des étudiants dans l’ingénierie de restauration (montage de projet et ingénierie technique) ainsi que dans le management des unités de production.
Savoir-faire et compétences
À l’issue de la formation, les étudiants sont recrutés dans des entreprises de fabrication de matériel professionnel, des distributeurs d’équipements, des installateurs de cuisines professionnelles, des bureaux d’études spécialisés.
Ils peuvent aussi s’installer à leur compte comme consultant, occuper des postes de gestionnaire de systèmes de restauration dans une des fonctions publiques ou dans des structures privées de la restauration collective qu’elle soit autogérée ou concédée.
Admission
Conditions d'admission
- Vous devez avoir validé un bac + 3 (180 ECTS) et devez déposerune demande d’admission sur la plateforme nationale Mon Master .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
- Les étudiant·e·s de l'Université Toulouse - Jean Jaurès ayant validéla première année de master sont autorisé·e·s à s'inscrire en 2e année du parcours correspondant sur l’application APO.WEB .
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
-
Dans les autres cas : réorientation, changement d’université, reprise d’études, validation des études supérieures
(VES)
Vous devez avoir validé un bac + 4(240ECTS) et devez déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat
Formation(s) requise(s)
Cette formation est ouverte aux titulaires d'une Licence, d'une Licence professionnelle, d'un Bachelor ou d'une formation bac+3 équivalente.
Programme
UE 701
HT10701T
Recherche appliquée
UE 702
HT20702T
Ingénierie de restauration
UE 703
HT10703T
Compréhension et pilotage des organisations
UE 704
HT10704T
Méthodologie de recherche
UE 705
HT10705T
Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 706
HT20706T
Langue vivante
UE 801
HT20801T
Mémoire et stage
UE 802
HT20802T
Conception des systèmes de restauration et nutrition
UE 803
HT20803T
Management en restauration collective
UE 804
HT10804T
Initiation aux outils de la recherche
UE 805
HT10805T
Atelier terrain - Compétences professionnelles
UE 806
HT20806T
Outils de management opérationnel
UE 901
HT20901T
Ingénierie de restauration
UE 902
HT20902T
Management en restauration collective
UE 903
HT20903T
Connaissance des organisations
UE 904
HT10904T
Méthodologie de recherche
UE 905
HT10905T
Accompagnement stage et insertion professionnelle
UE 906
HTLV906T
Langue vivante
UE 1001
HT20111T
Mémoire et stage
UE 1002
HT20112T
Évolution des systèmes de restauration
UE 1003
HT10113T
Informatique spécialisée
UE 1004
HT10114T
Gestion d'un centre de profit
Et après...
Insertion professionnelle
Secteur d’activité
Entreprises de restauration collective et bureau d’étude.
Àl’issue de la formation, les étudiants sont recrutés dans des entreprises de fabrication de matériel professionnel, des distributeurs d’équipements, des installateurs de cuisines professionnelles, des bureaux d’études spécialisés.
Ils peuvent aussi s’installer à leur compte comme consultant, occuper des postes de gestionnaire de systèmes de restauration dans une des fonctions publiques ou dans des structures privées de la restauration collective qu’elle soit autogérée ou concédée.
Débouchés professionnels
- Chef de secteur dans la restauration collective
- Responsable de site de restauration collectif
- Chef-Gérant
- Responsable “Grand comptes”
- Consultant et commercial
Contact(s)
Contact scolarité
05 61 41 36 |
isthia.scol.toulouse@univ-tlse2.fr
Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54