Niveau d'étude visé
BAC +3
Diplôme
Licence (LMD)
Domaine(s) d'étude
Restauration, Hôtellerie, Alimentation
Accessible en
Formation initiale, Formation continue, Formation en alternance
Établissements
Université Toulouse - Jean Jaurès
Présentation
Objectifs
Les deux premières années de formation visent à donner la vision la plus large possible des 3 domaines d’expertise de l’ISTHIA, le tourisme, l’hôtellerie-restauration, et l’approche sociale et culturelle de l’alimentation, et propose l’acquisition de compétences pratiques et théoriques.
Savoir-faire et compétences
- Gérer une équipe,
- Définir et mettre en œuvre un budget, un plan de financement,
- Communiquer en interne et en externe,
- Animer et piloter un centre de profit,
- Assurer la gestion des ressources humaines,
- Analyser et gérer la relation client au plus près de ses attentes,
- Participer directement à la gestion de son unité dans la recherche de rentabilité,
- Organiser la production et en assurer le suivi par la mise en œuvre des outils, systèmes de contrôle et de suivi des opérations,
- Élaborer et participer au contrôle de la qualité, aux actions correctives et à la mise ne place des plans de maîtrise sanitaires,
- Développer des stratégies marketing,
- Valoriser l’activité par les réseaux sociaux.
Admission
Conditions d'admission
Accès en Licence 3
- Vous devez avoir validé un bac + 2 (120 ECTS) et déposer votre demande d’admission sur l’application eCandidat
- Pour les étudiant·e·s extra-européen·e·s , la candidature s'effectue sur Études en France .
- Par validation des acquis professionnels (VA85) ou de l’expérience (VAE) : déposez votre demande auprès du service de la formation continue
Formation(s) requise(s)
Le parcours MRC est accessible sur dossier et entretien aux étudiant·e·s ayant validé les deux premières années de la licence Tourisme ou titulaires d’un Bac+2 (BTS hôtellerie restauration, L2 Gestion, BTS MUC, BTS Nutrition, DUT tech de co, L2 LEA…).
Programme
En 3e année, le parcours « Management de la Restauration Collective (MRC) » se déroule à Toulouse ou à Kuala Lumpur, en partenariat avec Taylor’s University.
Et après...
Poursuite d'études
La licence sanctionne des connaissances et des compétences de niveau bac + 3 et permet ainsi la poursuite d'études supérieures en master.
Insertion professionnelle
Le parcours est orienté vers les métiers de la gestion et de l’organisation des structures de restauration collective.
Contact(s)
Contact scolarité
isthia.toulouse@univ-tlse2.fr ( @ )
Neneh Li T’HOOFT | neneh-li.t-hooft@univ-tlse2.fr | 05 61 02 19 54