Diplôme
BTS - BTS Agricole
Domaine(s) d'étude
Hôtellerie
Accessible en
Formation en alternance, Formation initiale
Établissements
Section d'enseignement général et technologique du LP de l'Arrouza, Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie, Section d'enseignement général et technologique du lycée professionnel Hôtelier Quercy Périgord
Présentation
Le diplôme vise à former des techniciens capables d'assumer la responsabilité d'un service d'hôtellerie ou de restauration, de fidéliser et de développer la clientèle. Au-delà des aptitudes pré-requises que la formation enrichit (curiosité, ouverture d'esprit, courtoisie, maîtrise de soi, etc.) celle-ci comprend des enseignements de français, de deux langues vivantes, d'économie et de gestion de l'hôtellerie. Elle inclut aussi une partie entrepreneuriale (formaliser un projet, de la définition du concept au montage financier en passant par l'étude de marché) et une partie pilotage (gestion de l'entreprise hôtelière).
En hôtellerie-restauration, les élèves acquièrent les compétences de base en restauration, en techniques culinaires et services en hébergement : gérer les stocks, le matériel dans une salle de restaurant et son bar, dans une cuisine ou dans un hôtel, répartir les tâches dans une salle de restaurant, une cuisine ou les différents services d'un hôtel (étages, réception, etc.).
Le programme de l'option management d'unité d'hébergement porte plus spécifiquement sur la création, la reprise ou la transmission d'entreprise. Les élèves apprennent à superviser une unité d'hébergement et son personnel, à répondre aux différentes attentes de la clientèle et à la fidéliser en utilisant notamment les nouveaux outils de communication (réseaux sociaux, e-réputation). Les langues étrangères sont très présentes dans cette option, dont la particularité est de proposer des cours en anglais.
Admission
Conditions d'admission
- Admission de droit : Non
- Niveau d'études requis : bac ou équivalent
Programme
En plus des enseignements généraux (communication et expression française, deux langues vivantes), la formation comporte des enseignements professionnels :
-
Enseignement d'économie et gestion hôtelière (13 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année) :
- Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : recrutement, environnement économique et du travail, sources du droit du travail, processus décisionnel, démarche budgétaire, analyse de l'activité du service, démarche entrepreneuriale, choisir un mode de gestion et une forme juridique, etc.
- Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services : système d'information mercatique, marketing stratégique, valorisation et commercialisation de l'offre, management des équipes, gestion de la relation client, etc.
- Conduite du projet entrepreneurial
-
Enseignement d'hôtellerie restauration (12 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année)
- Sciences et technologies de services en hébergement : cet enseignement occupe une place essentielle dans la formation (3 heures hebdomadaires en 1re année, 11 heures hebdomadaires en 2e année)
- Sciences en hôtellerie-restauration
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies de services en restauration
- Ingénierie en hôtellerie-restauration
Contact(s)
Lycée hôtelier Quercy Périgord
Adresse
17 AVENUE ROGER COUDERC
BP 90006
46200 SOUILLAC
Email : 0460529a@ac-toulouse.fr
Téléphone : 05 65 27 03 00
Fax : 05 65 32 72 19
Site :
Lycée hôtelier Quercy Périgord
Modalités d'enseignement : formation initiale, alternance
Lycée hôtellerie et tourisme
Adresse
1 RUE DE L'ABBE JULES LEMIRE
BP 3131
31026 TOULOUSE CEDEX 03
Email : 0310046g@ac-toulouse.fr
Téléphone : 05 34 50 10 10
Site :
Lycée hôtellerie et tourisme
Modalités d'enseignement : formation initiale, alternance
Lycée de l'Arrouza
Adresse
28 BOULEVARD ROGER CAZENAVE
BP 707
65107 LOURDES CEDEX
Email : 0650014m@ac-toulouse.fr
Téléphone : 05 62 42 73 90
Fax : 05 62 94 28 65
Site :
Lycée de l'Arrouza
Modalités d'enseignement : alternance